啤酒泡沫少

xie · 发表于 2020-8-31 16:17:01

各位大师，我第一次做啤酒，做出来后，酒泡沫很少，气很足，是什么yau

家酿老菜鸟 · 发表于 2020-8-31 18:00:44

还没做过的小白感觉--难道是二发糖放少了？？

mark0223 · 发表于 2020-8-31 21:17:18

啥口感够了，泡沫少有可能是冷藏温度低而已。

xie · 发表于 2020-9-1 08:34:57

口感过得去，就是泡沫少

xie · 发表于 2020-9-1 08:36:27

二发糖每升6克

zykrc · 发表于 2020-9-2 17:17:00

再细化一下糖化控制。
做个蛋白休止。
可适当加点小麦芽。
酒花要新鲜，质量要有保证，不能放太少，不能放太迟。α-酸异构化与泡沫稳定性和细腻度有很大关系。

xie · 发表于 2020-9-4 16:33:57

谢谢ZYKRC,我再试试看，非常感谢

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