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百威推出首款氮气啤酒-我们可以自己酿出来么

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发表于 2020-6-30 17:05:42 | 显示全部楼层 |阅读模式



百威英博公司在美国推出了首款百威氮气啤酒,旨在为啤酒爱好者提供优质的体验。
这款氮气啤酒采用全美范围内首创的金色拉格,带有醇厚的焦糖麦芽香气。更为特别的是,这款氮气啤酒与传统啤酒的倒法不同,开启前需要先晃动三次,然后将罐中的酒垂直倒入玻璃杯中部,让氮气充满全罐,这样才能享用到最佳口感的啤酒。
请问有没有大神,介绍下这款啤酒的工艺。我们自酿爱好者,也可以自己酿出来这种啤酒么。
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发表于 2020-7-8 15:33:32 | 显示全部楼层
二发用气发,不用二氧化碳,用氮气,可行?
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发表于 2020-7-15 15:05:48 | 显示全部楼层
这个原理不是用氮气来气发吧?感觉跟氮气咖啡一样 就是喝的时候增加口感的
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发表于 2020-7-16 09:43:13 | 显示全部楼层
氮气二发一般请款下是用在爱尔兰世涛这个品类上的当然也不是说其他酒款不能用氮气,其次氮气啤酒用的氮气并不是纯氮气,大多是70%的氮气和30%的二氧化碳的混合气体,因为氮气不太能稳定的溶解在液体里,有二氧化碳混合就会好很多。
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发表于 2020-7-22 10:17:36 | 显示全部楼层
氮气在水中溶解度很低,属于难溶于水的气体。大概溶解体积比零度常压下在1:0.023左右。而二氧化碳是1:1.71左右。
而氮气是空气的主要组成成分。
这类氮气啤酒我是没有喝过,但可以试想是加了除氧空气而已,溶解度又这么底,我觉得对口感不会有什么正面显著影响。

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