第1天 【德式小麦啤器材的准备】

东莞大江精酿

酿造日还有两天时间。今天的任务是，【清洁场地及设备】、【工具归位】、【制作器材检查表】、【制作过程记录表】

让酵母愉快地成长工作，清洁、消毒是最重要的。真正在做酒的，其实是酵母，我所做的，其实只是在养酵母，怎么从事了养殖业呢……

对了，我还需要一个显微镜，用来观察这些大头娃娃们。已经下单了，明天下午应该可以收到。

一【清洁场地及设备】+【工具归位】：

操作范围地面清理、所有物品清洁、所有物品摆放应有位置、碱性消毒三桶管路、碱性消毒发酵罐内部。

1、美工三桶清洁（以及整理走线）

2、发酵罐清洁，以及调试温控器

3、清洁及消毒用品准备

4、个人安全防护用品

5、比重计、温度计、碘伏、硅藻片、量杯

6、水管、连接硅胶管、束带、搅拌棒、

二、【制作器材检查表】

三、【制作过程记录表】

hbzhifeng

不错！很详细，不过我感觉还是要写上配方及加入啤酒花和酵母等内容，复盘时会有用，这样整个流程一目了然，便于日后改进。初学末进直言，仅供参考。

东莞大江精酿

hbzhifeng 发表于 2020-6-28 10:51
不错！很详细，不过我感觉还是要写上配方及加入啤酒花和酵母等内容，复盘时会有用，这样整个流程一目了然， ...

谢谢关注，进一步我完善一下