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多姐自酿啤酒 原料设备配方ACE一体机特价2021亚洲国际精酿啤酒会议暨展览会
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烧烤摊啤酒类型

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发表于 2020-6-14 17:15:43 来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式
大家好,前段时间吃烧烤,烧烤摊上的精酿啤酒挺好喝,老板说是德式黄啤。我就当德式小麦啤酒做了,回来自己做了几次,始终没有烧烤摊上的味道。哪位朋友知道烧烤摊上用的是拉格酵母,还是普通的小麦酵母呢?
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 楼主| 发表于 2020-6-14 17:31:12 来自手机 | 显示全部楼层
入口发甜,有股果仁味道,颜色比普通的小麦啤酒要深
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发表于 2020-6-15 12:43:42 | 显示全部楼层
那种是不是扎啤···
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 楼主| 发表于 2020-6-15 16:32:39 来自手机 | 显示全部楼层
我看是从大发酵罐里打出来的,应该不是咱们平时喝的那种扎啤
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发表于 2020-6-16 17:33:24 来自手机 | 显示全部楼层
卖多钱?
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 楼主| 发表于 2020-6-16 23:22:31 来自手机 | 显示全部楼层
龙吟精酿 发表于 2020-6-16 17:33
卖多钱?

78元2.5L,我猜是拉格酵母做的啤酒,但是看着有点浑浊。拿不准
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发表于 2020-6-19 11:38:35 | 显示全部楼层
烧烤摊大部分都是小麦啤
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发表于 2020-6-19 17:52:12 | 显示全部楼层
有没有香蕉味和丁香味,如果有就是德式小麦啤酒。一般情况下烧烤摊都是德式小麦。便宜
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 楼主| 发表于 2020-6-19 18:36:18 来自手机 | 显示全部楼层
bxz32 发表于 2020-6-19 17:52
有没有香蕉味和丁香味,如果有就是德式小麦啤酒。一般情况下烧烤摊都是德式小麦。便宜 ...

香蕉味和丁香味不明显,有股果仁味道
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 楼主| 发表于 2020-6-19 20:31:19 来自手机 | 显示全部楼层
另外,我看如果是小麦啤酒,菜单上写小麦啤酒或者原浆白啤,他这个写着原浆啤酒,不知道啥东西
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发表于 2020-6-21 23:03:46 来自手机 | 显示全部楼层
你所说的是那种果仁味?细品,酵母出来的味道不怎么明显的,酵母体现在口感就明显,只有酒花出来的味或添加曾味才明显
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 楼主| 发表于 2020-6-23 21:22:50 来自手机 | 显示全部楼层
a402644531 发表于 2020-6-21 23:03
你所说的是那种果仁味?细品,酵母出来的味道不怎么明显的,酵母体现在口感就明显,只有酒花出来的味或添加 ...

细品的话,有一丝甜味,外加一股焦糖味道或者是果仁味道
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 楼主| 发表于 2020-6-25 17:26:16 来自手机 | 显示全部楼层
上张图,这种样式的啤酒

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