请教一下老哥们干投和气发的问题

bxj28 · 发表于 2020-5-19 14:19:47

本帖最后由 bxj28 于 2020-5-19 14:24 编辑

克隆普林尼，一发冷沉倒桶，keg二发气发，又干投了世纪和埃尔德拉多（装在金属过滤球里）
1.请问干投后需要多少温度哦才能浸出酒花香气，在这个温度下需要干投几天,避免青草味？

2.气发，气发和干投是同时进行的，我给了0.2mpa,请问气发碳化是否是需要低温？需要几天？结束后是否要升温到20度左右，熟化2周？

3.气发打酒出来的泡沫太多几乎都是，如何缓解
谢谢老哥们

kamilee · 发表于 2020-5-19 16:06:45

0.2mpa，过度碳酸化了呗，0度下面，获得2.5倍二氧化碳体积，大约用0.06mpa保持一周就够了

bxj28 · 发表于 2020-5-19 16:22:39

那么，老哥，我需要多少温度？我现在设置的温度是4到5度，还有干投要几天

bxj28 · 发表于 2020-5-19 16:24:24

kamilee 发表于 2020-5-19 16:06
0.2mpa，过度碳酸化了呗，0度下面，获得2.5倍二氧化碳体积，大约用0.06mpa保持一周就够了 ...

那么，老哥，我需要多少温度？我现在设置的温度是4到5度，还有干投要几天

kamilee · 发表于 2020-5-19 16:41:08

bxj28 发表于 2020-5-19 16:24
那么，老哥，我需要多少温度？我现在设置的温度是4到5度，还有干投要几天 ...

4到5度，0.09mpa足够了

bxj28 · 发表于 2020-5-19 17:25:04

kamilee 发表于 2020-5-19 16:41
4到5度，0.09mpa足够了

谢谢，过度碳化，但是沙口感一点没有，这是成反比关系么？

kamilee · 发表于 2020-5-19 17:39:03

bxj28 发表于 2020-5-19 17:25
谢谢，过度碳化，但是沙口感一点没有，这是成反比关系么？

打酒出来全是泡沫，那就是因为压差过大，打酒过程没有控制流速，溶解的二氧化碳大部分都溢出来，就是没有沙口感了呗

bxj28 · 发表于 2020-5-19 17:52:52

kamilee 发表于 2020-5-19 17:39
打酒出来全是泡沫，那就是因为压差过大，打酒过程没有控制流速，溶解的二氧化碳大部分都溢出来，就是没有 ...

明白明白了受教了

bxj28 · 发表于 2020-5-19 17:55:08

kamilee 发表于 2020-5-19 17:39
打酒出来全是泡沫，那就是因为压差过大，打酒过程没有控制流速，溶解的二氧化碳大部分都溢出来，就是没有 ...

明白明白了受教了

flasherliu · 发表于 2020-12-24 11:03:57

学到了新的知识~~~

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