给用keg桶的朋友一个建议

江水音 · 发表于 2020-5-19 08:58:37

建议用keg桶装酒的朋友二发时间和冷藏时间一定要够！昨晚和朋友喝了两桶keg桶装的世涛。因为二发时间不够长（糖发8天）和冷藏时间太短（4小时），导致酵母没有很好地沉降。昨晚喝了以后所有人拉肚子，肚子胀气。一晚上不得安生。写帖子的时候肚子还在咕噜咕噜叫。

prosub · 发表于 2020-5-19 09:24:24

酵母吃下去也没事的，影响口感而已，要么其它致病菌感染啤酒，要么其它菜有问题。

江水音 · 发表于 2020-5-19 11:14:33

prosub 发表于 2020-5-19 09:24
酵母吃下去也没事的，影响口感而已，要么其它致病菌感染啤酒，要么其它菜有问题。
...

我查询了自酿啤酒圣经上的说法是活性酵母有泻药的功效会导致胀气。而且我们只是肚子胀气没有腹痛的症状。我认为还是酵母的原因，啤酒感染病菌口味颜色就不会对了。

kamilee · 发表于 2020-5-19 16:08:41

买keg了就用二氧化碳气瓶了嘛

雨也燃 · 发表于 2020-5-19 19:18:33

第一次听说，我做了很多种啤酒装在keg桶里，也没冷藏，已喝了好几桶，很多人都喝了肚子都好好的。你们有可能是其它东西吃坏的。

江水音 · 发表于 2020-5-20 08:20:45

雨也燃发表于 2020-5-19 19:18
第一次听说，我做了很多种啤酒装在keg桶里，也没冷藏，已喝了好几桶，很多人都喝了肚子都好好的。你们有可 ...

请问你二发时间是不是比较久？

18557522712 · 发表于 2020-5-20 16:57:22

prosub 发表于 2020-5-19 09:24
酵母吃下去也没事的，影响口感而已，要么其它致病菌感染啤酒，要么其它菜有问题。
...

老哥我想问下，二发加糖放入Keg桶发酵，二发时间离设定还剩几天时打出来抽到易拉罐里封罐，可行吗
还有之前看您说，二发Keg桶会有酵母残留不容易清洗，这个应该也有解决办法吧

18557522712 · 发表于 2020-5-20 16:59:15

雨也燃发表于 2020-5-19 19:18
第一次听说，我做了很多种啤酒装在keg桶里，也没冷藏，已喝了好几桶，很多人都喝了肚子都好好的。你们有可 ...

老哥我想问下，二发加糖放入Keg桶发酵，二发时间离设定还剩几天时打出来抽到易拉罐里封罐，可行吗

prosub · 发表于 2020-5-21 11:16:14

18557522712 发表于 2020-5-20 16:59
老哥我想问下，二发加糖放入Keg桶发酵，二发时间离设定还剩几天时打出来抽到易拉罐里封罐，可行吗
...

你不嫌麻烦吗？酵母活动主要是前期，加糖后keg必然留酵母。上二氧化碳气瓶吧

kamilee · 发表于 2020-5-21 11:34:50

这不属于建议了吧
先好好改善自己的酿造工艺，别把责任推到工具上

雨也燃 · 发表于 2020-5-21 16:21:01

江水音发表于 2020-5-20 08:20
请问你二发时间是不是比较久？

看什么啤酒，不同的啤酒有不同的二发时间，我一般两个月左右，也有喝不完超过半年的。

雨也燃 · 发表于 2020-5-21 16:33:41

18557522712 发表于 2020-5-20 16:59
老哥我想问下，二发加糖放入Keg桶发酵，二发时间离设定还剩几天时打出来抽到易拉罐里封罐，可行吗
...

何必这么麻烦，放keg桶里加二氧化碳多简单，食品级二氧化碳灌不到可用干冰转化。

江南更南 · 发表于 2020-6-3 13:03:09

prosub 发表于 2020-5-21 11:16
你不嫌麻烦吗？酵母活动主要是前期，加糖后keg必然留酵母。上二氧化碳气瓶吧 ...

老兄，问下，上这个二氧化碳做什么？不是已经加糖了，加糖不就可以在KEG中二发了么？

没用过KEG，准备上，请教下

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