请教一下保压罐的操作步骤

saberzhang666

买了保压发酵罐，想请问一下各位大佬操作步骤是怎样的，从麦汁进罐以后的全部操作，拿比利时小麦举例，什么时候降温，什么时候封罐什么时候排酵母什么时候排渣等等

shuoge

同等大神解答，保压罐多钱买的？

77youyou

仅供参考。首先保证容量是满罐的75%左右，然后温度、酵母状态、氧气量自己控制好。1进入对数增长期后定期测糖，之后约2天降到4.5-4个糖封罐。2.压力控制在1.4-16。3.降糖结束后排2-3次酵母温度不变保持5-7天。4.然后开始降温每小时约0.3℃。5.降到4℃长期存储这时候压力控制1-1.2，每天排一次酵母直到几乎没有寄。