液体酵母收集后时间长了会没活性吗

明访失败 · 发表于 2019-12-11 10:18:41

最近买了美国艾尔酵⺟⼀号 American Ale I 酵富生物液体酵母 JFA1301，然后做了一次lpa,在上个月10号收集的酵母，冰箱四五度冷藏，前天拿出来做新的酒，但是到目前，也就是超过24小时了还没反应，温度是十九到二十一度。难道酵母没活性了吗？有没有大神试过？

prosub · 发表于 2019-12-11 16:50:11

再等2天就有反应了

明访失败 · 发表于 2019-12-12 13:17:47

prosub 发表于 2019-12-11 16:50
再等2天就有反应了

差不多三天了还没反应我已经网购干酵母来救场了

prosub · 发表于 2019-12-14 12:33:51

明访失败发表于 2019-12-12 13:17
差不多三天了还没反应我已经网购干酵母来救场了

再等等，天气冷

77youyou · 发表于 2019-12-14 17:16:26

锥形发酵罐，底部回收最下面的是老弱病残，沉降以后中间这部分比较好，用之前活化。如果是塑料桶的话，可以在高泡期在顶部撩泡盖，都是非常强壮的优质酵母。但是要注意空间的卫生。我的定义12个小时不见动静就不一次良好的发酵了

明访失败 · 发表于 2019-12-15 13:57:18

prosub 发表于 2019-12-14 12:33
再等等，天气冷

三天后有了一点点冒泡，过了一天就又歇菜了。测下来比重才降到1.040。现在投了us05，当天就冒泡。

明访失败 · 发表于 2019-12-15 13:59:21

77youyou 发表于 2019-12-14 17:16
锥形发酵罐，底部回收最下面的是老弱病残，沉降以后中间这部分比较好，用之前活化。如果是塑料桶的话，可以 ...

我没有做活化，影响大不大？

77youyou · 发表于 2019-12-16 08:52:22

温度骤变影响很大

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