都是艾尔酵母，费曼迪斯04、05、S33、T58有什么区别呢？

qq251268813 · 发表于 2019-12-4 23:09:10

介绍写的是英式艾尔、美式艾尔、通用艾尔、精选艾尔
有没有大神都用过的？应该怎么选择

pjw123 · 发表于 2019-12-5 12:14:50

别问这种问题，看说明

小鱼 · 发表于 2019-12-5 21:48:26

还是需要使用过的大神解释一下的，那些酵母供应商不会什么都说的，说明书只能参考而已。

lwh520 · 发表于 2019-12-6 16:10:25

就用S04酵母吧，酒体清澈很多

77youyou · 发表于 2019-12-7 08:46:22

酵母(啤酒酿造菌种指南) 买一本看看，然后就都懂了。帮助巨大

爱喝不会酿 · 发表于 2019-12-8 17:02:02

S04 做过IPA ， T58活化后有香甜的味道做过健力士其他还没用过

ding007 · 发表于 2020-8-12 12:09:09

英式艾尔04酿角鲨头60分钟用过，发酵快残糖多，高泡期短，一般3-4天高泡就结束了，酵母沉降性高，一般一发一周后基本就澄清了，如果是酿IPA，建议不要在后期降温冷沉，否则酵母含量过少容易二发不起来、
美式艾尔05发酵慢残糖少，高泡期长，有时一周后还有一层泡盖，酵母沉降性不高，装瓶二发后瓶底酵母泥较多、
通用艾尔33没用过、
精选艾尔58酿比利时三料时用过，酒精耐受度高，发酵一般残糖低，但是瓶装二发不行，需要装瓶二发时提前2天加CBC瓶发酵母，比较麻烦，后来改用BE-256酵母好用多了。

gfguh · 发表于 2020-9-9 16:10:57

04 沉降性高，味道比较干净，酒体清的快。
33 发酵度较低，残糖较高

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