一发末期，谁用鱼胶粉沉降过酵母？效果如何？

seaprince168

一发到期，谁用鱼胶粉沉降过酵母？效果如何？

一发末期，酵母沉降的确是件大事，是决定装瓶啤酒澄清度的重要步骤，作为家庭酿制，如果没有大冰柜放入整个矿泉水桶进行冷却降温沉降，装瓶啤酒就还是混入较多酵母使酒体浑浊，色相不太好。
看高大师的书说用鱼胶粉沉降，淘宝查了下鱼胶粉，几十块一份的有，9.9包邮的鱼胶片也有（不知道是啥做的），其实应该都叫明胶吧，做果冻状糕点用的。如果是粉状的是否直接撒入发酵桶就行？还是不管粉状或是片状明胶，都先用大比例水煮开调混，不断保持搅拌，等降至室温后，可能变成胶水一样？倒入发酵桶中？再等上一天，就能捕获酒体中更多的酵母沉降？

然后抽完酒后，剩余的含有明胶的酵母泥又怎么清洗？就怕这酒会不会像添加了增稠剂一样变得粘稠了？

谁有这方面的使用经验？

Laochen

你发的图片是吉利丁片，也就是鱼胶片。应该用吉利粉，及鱼胶粉。

ding007

有专门的进口啤酒澄清片卖的，专用的还是好些，2.5元一片，20L的啤酒用半片，IPA不建议用；其实啤酒澄清也可以通过发酵后期冷沉后倒桶解决。

besthotren

请大神讨论一下我看书上写的鱼胶粉是指鱼皮和鱼鳞的相关物质，用楼主所说的吉利丁片有没有用？效果如何gv