啤酒麦芽味太重

bhwazcc · 发表于 2019-11-18 12:41:29

新酿了一批比利时小麦，但是入口总是一股非常重的麦芽甜味，一发完测糖度是1.012，残糖应该不高，是因为我用的皮尔森麦芽的原因吗？

bhwazcc · 发表于 2019-11-18 12:42:37

或者是酒花加少的原因？熬煮结束13L我只加了15g萨滋酒花

小鱼 · 发表于 2019-11-18 13:43:26

有可能是苦味太低的缘故，因为苦味和甜味在一定程度上是可以相互平衡抵消的，如果苦味太低，则甜味就会显露出来。

修道院 · 发表于 2021-4-23 18:18:18

15g萨兹煮1小时，苦度有11.6了，能有明显的苦味了，难道残糖那么多。如果15q酒花分开煮的，可能就是苦度不够。

mzwb · 发表于 2021-4-24 08:28:28

结束才投酒花，是没去计算苦度值的吗？这款酒花本来 a酸就低。。

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