想做个淡色拉格，畅饮型，酒精度要低

c107726 · 发表于 2019-10-30 18:45:17

酒精度低，要有麦香果香～
大神们给意见啊

kamilee · 发表于 2019-10-31 09:37:07

做kolsch啦，正统拉格哪来果香

prosub · 发表于 2019-11-1 08:27:25

可以的，拉格后干投果香味的啤酒花。

c107726 · 发表于 2019-11-1 12:25:31

简单来说我要解决
1.劲儿大问题：精酿喝2口客人就会感觉上头，然后就觉得劲儿大就不喝了（其实就是劲儿大

）
2.比青岛二厂瓶啤或者扎啤好喝一些，至于果香啥的不是重要，重要是有香味～有层次感

所以，我想
1.糖度降到8-8.5发酵（按照残糖2.5-3）酒精度差不多2.8-3～～（不知道这样会不会仍然有喝2口晕乎的感觉）
2.煮沸完毕，浸泡酒花
3.多用慕尼黑+小麦 20%左右剩下基麦～

暂时就想到这么多，不知道思路对不对···

pjw123 · 发表于 2019-11-1 18:27:02

c107726 发表于 2019-11-1 12:25
简单来说我要解决
1.劲儿大问题：精酿喝2口客人就会感觉上头，然后就觉得劲儿大就不喝了（其实就是劲儿大:l ...

你这样会感觉比青岛还难喝

hedly · 发表于 2019-11-10 15:50:20

少放基础麦芽，可以加入大米或玉米片降低酒精度

小鱼 · 发表于 2019-11-21 19:51:57

建议在基础麦芽的基础上添加5%水晶麦芽试试看提高麦香味。

c107726 · 发表于 2019-11-23 19:35:17

本帖最后由 c107726 于 2019-11-23 19:59 编辑

做完啦，9P
加了10%慕尼黑 8%特种。苦香花都是卡斯卡特
自夸下喝起来一点也不薄，层次感分明，周边喝精酿的朋友还是比较认同的

gjma_2008 · 发表于 2020-3-19 19:01:06

c107726 发表于 2019-11-23 19:35
做完啦，9P
加了10%慕尼黑 8%特种。苦香花都是卡斯卡特
自夸下喝起来一点也不薄，层次感分明，周边喝精 ...

这个是拉格吗？感觉挺像小麦啤酒

gjma_2008 · 发表于 2020-6-19 20:50:47

c107726 发表于 2019-11-23 19:35
做完啦，9P
加了10%慕尼黑 8%特种。苦香花都是卡斯卡特
自夸下喝起来一点也不薄，层次感分明，周边喝精 ...

楼主，你这特种麦芽是浅色焦香麦芽吗？或者是焦糖麦芽，水晶麦芽？

安然失笑 · 发表于 2020-7-15 15:01:59

c107726 发表于 2019-11-23 19:35
做完啦，9P
加了10%慕尼黑 8%特种。苦香花都是卡斯卡特
自夸下喝起来一点也不薄，层次感分明，周边喝精 ...

你好你的拉格用的是什么酵母呢？

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