新人请教

18870743013 · 发表于 2019-10-16 19:59:15

新人请教各位大神，自酿小麦白啤第一锅，酒花香气颜色都还行，但就是没泡沫没酒味，不知道问题出在哪了

吴佳燊 · 发表于 2019-10-16 22:58:27

二发多久了？另外二发的容器是否漏气，不漏气的话再放一段时间试试

zykrc · 发表于 2019-10-17 08:46:38

没气风味就差很多。
没酒味就得看你OG是多少了

18870743013 · 发表于 2019-10-17 08:49:12

吴佳燊发表于 2019-10-16 22:58
二发多久了？另外二发的容器是否漏气，不漏气的话再放一段时间试试

刚完成半个月第一次发酵，准备换桶二发时顺便接了杯尝尝，就发现这些问题

18870743013 · 发表于 2019-10-17 08:53:40

zykrc 发表于 2019-10-17 08:46
没气风味就差很多。
没酒味就得看你OG是多少了

初始比重1.038现在测的是1.016一直放冰箱保持18至22度的温度发酵

mark0223 · 发表于 2019-10-17 09:55:19

18870743013 发表于 2019-10-17 08:49
刚完成半个月第一次发酵，准备换桶二发时顺便接了杯尝尝，就发现这些问题 ...

一发才结束肯定是这样啊。

zykrc · 发表于 2019-10-17 10:06:10

18870743013 发表于 2019-10-17 08:53
初始比重1.038现在测的是1.016一直放冰箱保持18至22度的温度发酵

比重不高，度数比较低。

gfguh · 发表于 2019-10-17 10:19:35

没经过二发哪来的气泡啊。酒味还是有的。

吴佳燊 · 发表于 2019-10-17 10:59:05

18870743013 发表于 2019-10-17 08:49
刚完成半个月第一次发酵，准备换桶二发时顺便接了杯尝尝，就发现这些问题 ...

换桶二发，不管是气发还是糖发放个十天半个月的基本就该有的都有了

18870743013 · 发表于 2019-10-17 11:26:57

吴佳燊发表于 2019-10-17 10:59
换桶二发，不管是气发还是糖发放个十天半个月的基本就该有的都有了

那二发还要不要投酵母了呢？

吴佳燊 · 发表于 2019-10-17 13:10:49

可以加糖二发，也可以冲二氧化碳

18870743013 · 发表于 2019-10-17 13:29:46

吴佳燊发表于 2019-10-17 13:10
可以加糖二发，也可以冲二氧化碳

好的，谢谢

pjw123 · 发表于 2019-10-21 12:10:40

白啤哪有什么酒花香味。

pjw123 · 发表于 2019-10-21 12:13:10

18870743013 发表于 2019-10-17 08:53
初始比重1.038现在测的是1.016一直放冰箱保持18至22度的温度发酵

糖度太低了，肯定会淡淡，水水的感觉

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