关于红曲米着色的问题

安然失笑 · 发表于 2019-9-29 16:12:36

看论坛才知道有红曲米这东西！最近想尝试一下增味。想拿红曲米着色！

请教！家酿19升的话红曲米加多少合适？合适添加？还望有经验的高手赐教！

bxz32 · 发表于 2019-9-29 18:55:37

其实你可以试试红心火龙果

zykrc · 发表于 2019-9-30 08:25:49

同上。
火龙果更易得

kamilee · 发表于 2019-9-30 09:56:46

红曲米，这东西上色效果还没carafa这种黑色麦芽高，如果单纯为了获得琥珀色红色，丢点carafa进去还好

raymond_sk · 发表于 2019-9-30 17:41:42

紫薯更加便宜，煮一下打碎一起扔进去，估计颜色还是可以的

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