第一次用一体机做酒，确实省力不少

夕阳 · 发表于 2019-9-28 11:34:56

大佬给看看配方行不行，是论坛配方我看着手头的东西改的
基础麦芽5kg
焦香麦芽0.25kg
结晶麦芽0.25kg
糖化水25升洗糟洗到28升
西楚45分钟10g
西楚30分钟7g
赫兹布鲁克15分钟20g
小区桂花正开的好，忍不住抓了一小把大概2g 关火前5分钟投放
板换降温（一定要有足够的冰水，麦汁流速一定要慢，不然多少冰水也莫得用。我搞了两大包冰只降到30度）
放冰箱1小时降到25度投放酵母
得到麦汁21升
弗曼迪斯T58酵母11.5g
大桶矿泉水200ml活化了1小时（没降下温来）。。。不知道会不会染菌
充氧10分钟
测浓度1.050
冰柜温度调到15度贴的温度计显示18度（可能更低，因为温度计最低18度，但酵母建议发酵温度15-20度，考虑到发酵产生温度应该没有问题）
昨天晚上弄得，现在看的话酵母很健康，冒泡挺剧烈的

浓墨重彩 · 发表于 2019-9-28 12:22:21

内桶旁边的两个胶皮套怎么不摘下去。。。。。

夕阳 · 发表于 2019-9-28 13:14:48

木注意。。

行者八路 · 发表于 2019-9-28 15:29:05

25度投放酵母温度有点高吧！

夕阳 · 发表于 2019-9-28 23:07:01

确实有点着急，应该等温度再降一点再投放酵母，希望这个温度不会产生过多的附产物影响最终啤酒的口感

zykrc · 发表于 2019-9-29 09:03:15

这个量不用充氧。
2g桂花又是这会儿加估计没什么味道。

酒点伴 · 发表于 2019-9-30 08:35:26

什么机子

18640155288 · 发表于 2019-9-30 08:45:01

这是什么品种？

raymond_sk · 发表于 2019-9-30 09:46:57

我隐隐约约看到了楼主的冰箱，应该是酸奶机

红色十月 · 发表于 2019-9-30 16:38:27

降温是个比较烦人的事情，我现在都是换热板、盘管串联使用：常温自然水板换出来一般在35度左右，麦汁从板子里出来后通过降温盘管，盘管浸在冰水混合中，搅动冰水混合物物提升换热效率。控制流量的情况下出来在20度以内。
板换出来的热水收集在大桶里，用来冲洗盘管和换热板。

夕阳 · 发表于 2019-9-30 19:10:20

raymond_sk 发表于 2019-9-30 09:46
我隐隐约约看到了楼主的冰箱，应该是酸奶机

好眼力！

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