请问啤酒中的鸟苷酸是怎么产生的？痛风元凶？

qas911 · 发表于 2019-9-21 18:47:39

请问啤酒中的鸟苷酸是怎么产生的？鸟苷酸诱发痛风吗？

zykrc · 发表于 2019-9-23 09:40:01

鸟苷酸主要是由核酸降解产生的。发酵前期酵母大量增殖。酵母本身核酸含量相对会高一些。后期自溶产生的核苷酸就溶解在啤酒中。

啤酒造成痛风主要是生活习惯问题。喝一点没什么关系，就怕喝多吃多。

pjw123 · 发表于 2019-9-24 12:59:02

做精酿没什么大问题。有痛风，就不用喝工业啤酒了，主要是工业啤酒嘌呤含量至少是精酿啤酒5倍以上，易诱发痛风。

qas911 · 发表于 2019-9-27 10:19:29

pjw123 发表于 2019-9-24 12:59
做精酿没什么大问题。有痛风，就不用喝工业啤酒了，主要是工业啤酒嘌呤含量至少是精酿啤酒5倍以上，易诱发 ...

能具体点吗，为什么工业啤酒是精酿的五倍？嘌呤还是鸟苷酸？

kamilee · 发表于 2019-9-27 10:53:18

单是喝酒其实还好，就怕边吃边喝，大鱼大肉海鲜野味
2楼已经说了，生活习惯问题

sybrewlover · 发表于 2019-10-8 12:28:31

qas911 发表于 2019-9-27 10:19
能具体点吗，为什么工业啤酒是精酿的五倍？嘌呤还是鸟苷酸？

不专业的回答一下。。。我也在研究这个问题老头子喝我的酒一喝就通风目前查下来鸟苷酸也是属于一种呈味因素，大量来自麦芽本在本身，而嘌呤是鸟苷酸在体内分解后得到的。而且很多通风的朋友和水啤连着几顿都没事喝我的酒效果立竿见影

河池猪 · 发表于 2019-10-15 12:51:29

控制好氧化。。。。。

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