M29酵母发酵温度

八路手作精酿 · 发表于 2019-9-11 23:28:40

理论上是26度至32度。可是我的发酵环境是21度，请问会发生什么不好的结果?目前发酵第四天

xgyihuafeng · 发表于 2019-9-12 08:12:29

理论上说26度到32度，实际用21度，差别有以下方面：1、温度低发酵速度会慢些，发酵时间会长；2、发酵温度不同产生的风味物质不同，酒体的味道不同。

sinasohunasa · 发表于 2019-9-12 22:16:12

没事，无非就是发酵时间长些

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