锥桶使用问题

江南更南 · 发表于 2019-9-11 15:04:13

本人刚使用锥桶，有一些问题请教各位：
1. 如何将冷却后的麦汁导入到锥桶？我用的一体机，一体机放在地面或者椅子上，锥桶因为有支撑比较高的！

2. 锥桶不保压，一发后是要装瓶或者KEG二发的，但什么时候排锥桶的渣呢？？或者直接不排么，如果要干投呢，也不排么？？

发生过这样的事情，我在装瓶前排渣，都已经放了比较多的麦汁了，但装瓶到最后，发现锥桶底部还是有很多渣没有排出，怎么回事？

zykrc · 发表于 2019-9-11 16:42:14

什么样的锥桶？
一般出渣和出酒的口不是一个口。
小锥桶如果是一个口，那更是排不净。
渣想完全排干净也不容易。

江南更南 · 发表于 2019-9-11 18:06:31

zykrc 发表于 2019-9-11 16:42
什么样的锥桶？
一般出渣和出酒的口不是一个口。
小锥桶如果是一个口，那更是排不净。

就是那种白色的起酿的1200左右那种
是一个大的，一个小的

我的问题还有不知道什么时候排合适

安然失笑 · 发表于 2019-9-11 18:06:46

1. 一体机是正循环的吧。那只能单独买个泵了！
2.用锥罐流程是。一体机回旋沉淀！降温！入罐！降温静放12小时！第二天排渣！排完渣投酵母！注意排渣是连排三天！每一次排一点就行！一发结束降温排酵母！在倒keg二发！
3.渣是排不干净的！排酵母的时候可以敲一敲锥桶底部！让渣或者是酵母滑落到锥底！务必注意排太多渣等于浪费酒！

老纳 · 发表于 2019-9-11 21:41:10

你的一体机应该有泵吧，如果有泵的话很简单，在泵的出口接一根管子放到锥罐里就可以了。

zykrc · 发表于 2019-9-12 08:35:27

江南更南发表于 2019-9-11 18:06
就是那种白色的起酿的1200左右那种
是一个大的，一个小的

要多次排，不是一次。
主酵后排一次，后面看你自己情况酌情排。
肯定不是100%干净。
但是你这不保压还要考虑氧化的问题。

江南更南 · 发表于 2019-9-12 09:01:12

feelfox 发表于 2019-9-11 21:41
你的一体机应该有泵吧，如果有泵的话很简单，在泵的出口接一根管子放到锥罐里就可以了。 ...

ACE 当然有泵呀
我第一次也是用泵抽的，但用机器自带的那个出水管（但是是弯的）

所以问下，你所说的在泵的出口的地方接个管子的问题，与泵的出口的地方相连的“东东”市场上或者五金店叫什么学名？？　

这些细节有时害死人，不搞这行的，又住那种开发区，找个东西又不知道名字，累！

江南更南 · 发表于 2019-9-12 09:10:09

安然失笑发表于 2019-9-11 18:06
1. 一体机是正循环的吧。那只能单独买个泵了！
2.用锥罐流程是。一体机回旋沉淀！降温！入罐！降温静放12 ...

老兄，你这经验对我有作用，第一次太不懂！但有几个小问题请教下
１.　第一次排渣，是否需要１２小时（太久了）、而且你不放酵母也就无法开始呀！２，３小时是否也就大部分沉淀并可排出很多了？
２.　每次排渣时，顶部的水封要拿掉，也就是拔掉水封吧？（这个真不懂）

就是感觉排出好多酒，而且第一次不成功（以为全排了，其实还有好多），所以下次可以多煮１，２升酒. 谢谢

安然失笑 · 发表于 2019-9-15 17:40:41

江南更南发表于 2019-9-12 09:10
老兄，你这经验对我有作用，第一次太不懂！但有几个小问题请教下
１.　第一次排渣，是否需要１２小时（太 ...

1:为啥是12小时解答：1是为了让麦汁降温到目标温度 2是为了杂质废渣更好的沉降到罐底 3是为了正常情况下第一天做酒第二天早晨起来排渣投酵母！这样更轻松一些！时间不会太紧！当然了如果你上午做酒的话，你可以选择晚上睡觉前排渣投酵母也是可以的  自己掌握。不需要担心时间长了麦汁会有什么不好。
2：这个问题表示没看懂！连排3次渣  后2次一次排一点就行！不要幻想能排干净！
3：不知道你是什么样式的罐  没法给你建议

江南更南 · 发表于 2019-9-15 22:37:06

安然失笑发表于 2019-9-15 17:40
1:为啥是12小时解答：1是为了让麦汁降温到目标温度 2是为了杂质废渣更好的沉降到罐底 3是为了正常情况 ...

谢谢
我就是说你排渣的时候，特别是后面几次，发酵桶上面不是插有水封么？排渣时，这个水封是否要拔掉，否则，你下面在排渣时水封里面的水不会倒流入桶内么？
呵呵
应该试验下就知道了！

老纳 · 发表于 2019-9-16 10:37:06

江南更南发表于 2019-9-12 09:01
ACE 当然有泵呀
我第一次也是用泵抽的，但用机器自带的那个出水管（但是是弯的）

弯的不影响你出麦汁的，你在上面套根食品级硅胶管就可以了，内径是10MM的应该正好。

小猪酿酒 · 发表于 2019-9-16 11:31:45

江南更南发表于 2019-9-11 18:06
就是那种白色的起酿的1200左右那种
是一个大的，一个小的

鸟枪换炮了也不上个图片

小猪酿酒 · 发表于 2019-9-16 11:35:36

安然失笑发表于 2019-9-11 18:06
1. 一体机是正循环的吧。那只能单独买个泵了！
2.用锥罐流程是。一体机回旋沉淀！降温！入罐！降温静放12 ...

大神，貌似你正在使用锥罐。
请教一下，使用冷却盘管的锥罐能降温到5度吗？
你使用的是冰柜加水泵降温，还是使用专门的冰水机？

江南更南 · 发表于 2019-9-16 11:35:38

feelfox 发表于 2019-9-16 10:37
弯的不影响你出麦汁的，你在上面套根食品级硅胶管就可以了，内径是10MM的应该正好。 ...

是的，上次就这么做的！
我本以为弯的会影响速度或者怎样，感觉直接来个直的比较直接，方便！！呵呵

小猪酿酒 · 发表于 2019-9-16 11:48:43

feelfox 发表于 2019-9-16 10:37
弯的不影响你出麦汁的，你在上面套根食品级硅胶管就可以了，内径是10MM的应该正好。 ...

一体机自带的泵扬程能打高到几米？从锥罐的下部开始打入麦汁，会不会出现到了末期，由于麦汁压力高，二泵的扬程不够，打不进去的情况？

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