《落基山》沉淀问题求助

lanqier · 发表于 2019-8-20 09:04:40

昨晚酿的《落基山》麦芽：4公斤基麦+2公斤结晶麦芽酒花：佩勒25克、卡斯卡特40克、卡斯卡特40克（干投）
酵母：比利时酵母 Lallemand（正常应该用US05，结果用错了）！
一步糖化60分钟（68度），两次洗槽各15分钟（78度的水），三次酒花其中一次干投，，澄清剂2克。
冷却一小时后温度27开始回旋沉淀，大漩涡回旋沉淀15分钟后桶底有四分之一的泥，再次大漩涡回旋沉淀15分钟后又收集1.5L麦汁，一共收集12-14L左右的麦汁，最后用滤布从桶底的泥中收集5L麦汁。

我的问题是：为什么会有这么多泥啊太夸张了！请大神提示我错在哪里！谢谢！！

atoss · 发表于 2019-8-20 18:42:02

沿着桶边布置一圈不锈钢编织管，接个龙头，做完回旋沉淀后扔几瓶冻住的饮料瓶，半个小时后龙头直接放，清澈度和温度包你满意，浪费的也很少。

pjw123 · 发表于 2019-8-21 13:49:31

不要放澄清剂

Thomas555 · 发表于 2019-8-21 16:11:05

同感
不要放澄清剂
自然沉淀即可

1509014513 · 发表于 2019-8-21 18:10:39

atoss 发表于 2019-8-20 18:42
沿着桶边布置一圈不锈钢编织管，接个龙头，做完回旋沉淀后扔几瓶冻住的饮料瓶，半个小时后龙头直接放，清澈 ...

这样似的？底下沉淀怎么上来呢？

atoss · 发表于 2019-8-21 22:48:23

我这只布置了半圈，但是效果依然非常好

cxd35 · 发表于 2019-8-26 18:19:00

atoss 发表于 2019-8-21 22:48
我这只布置了半圈，但是效果依然非常好

这东西哪里有卖，又买了成品，弄下来网全散了

cxd35 · 发表于 2019-8-26 18:20:11

atoss 发表于 2019-8-21 22:48
我这只布置了半圈，但是效果依然非常好

这东西哪里有卖，没买到成品，卖的水管，弄下来网全散了

atoss · 发表于 2019-8-27 13:30:49

一头扎住就不会散，慢品家有成品。

daystarqd · 发表于 2019-8-28 09:33:21

推荐的那个不锈钢编织管我没看懂咋用啊。。。
还有为什么不用澄清片呢

kamilee · 发表于 2019-8-29 09:26:17

家酿用澄清片是很有必要的

atoss · 发表于 2019-8-29 23:19:58

编织网接到煮沸桶的龙头里面，回旋沉淀后龙头直接放

atoss · 发表于 2019-8-29 23:25:49

澄清片我也用，但是你不觉得蛋白质沉降速度很慢嘛？这个编织网就相当于滤布，简化了一些步骤，甚至不用做回旋沉淀也没啥区别。

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