去年买的塞松配方包，打算明天打算做，会有问题吗？

mark0223 · 发表于 2019-7-30 19:36:51

麦芽真空包装，酒花和酵母一直放在冰箱里冷藏。会不会出现问题？
另外酵母配的是“弗曼迪斯BE-134 塞松艾尔啤酒酵母”，这个最佳一发温度是多少啊？
谢谢

lgc0218 · 发表于 2019-7-30 21:17:14

可能会有一点氧化，但是问题不大，大胆去做吧！祝你成功啊

火然火尧 · 发表于 2019-7-31 17:53:03

酵母包装背面都有发酵温度，M29的指导温度是26-32，当前室内温度大约30度，反正我就常温发酵了。
有人说赛松的发酵剧烈，我实际操作中感觉还没有小麦啤的发酵剧烈，M20酵母发酵那是真的，泡沫大约有7公分那么厚，M29大约4-5公分那么厚

火然火尧 · 发表于 2019-7-31 17:55:08

刚刚看了一下134的发酵温度是18-28度

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