酵母投放量

bmssq

什么是投放量，为什么它那么重要
作为一个酿酒师，你同时也是酵母菌的饲养者，你的工作就是使用恰当数量的健康酵母很好地发酵麦芽汁。你可以根据麦芽汁的强度(初始比重)投入好几包酵母，也可以先
在扩培瓶中投入一包酵母，采用小规模发酵来培养酵母，再投入完整的酿造批次中。但是我们怎么知道该投放多少酵母呢?
最常用的推荐投放量是每毫升每柏拉图度(也就是4个比重值)投放100万个酵母细胞。这对你的数学知识构成挑战，每毫升100万个等于每升10亿个，一般来说，一包酵母里有1000亿个细胞(10亿=1×10的9次方或者100000000)因此，一包酵母能发酵10升初始比重为1.040的麦芽汁。粗略地算,4L约等于1加仑(实际上,1加仑=3.78L，因此，这个投放量大致等于一包酵母能发酵2.5加仑比重为1.040的麦芽汁。

来自自酿啤酒圣

zykrc

拉格和艾尔投放量不一样

aixuedejiu

慢慢摸索总结，其实和很多因素有关：温度、水。。。

xayz110

还有就是酵母的存储及运输问题，
所有活性干酵母必须储存在8°C以下干燥避光环境中，并保证所有包装完整密闭。
未开封的酵母在8°C时每年损失25%的活性，而在22°C时每年损失50%活性。