请教各位大佬，塞松二发应该控制在多少度

少校 · 发表于 2019-7-14 22:12:43

网上买的塞松配方，配方一发温度写的20度，问了大神们后选择在26到28度发酵，感觉还不错，接出来测糖度，试饮了一下，口感挺好，但酒体不透明。明天准备灌瓶二发了，配方上写的是在20度7-14天，想问问各位大佬，二发温度按照配方来，还是也按照一发时候的温度来。

prosub · 发表于 2019-7-16 09:37:38

看你心情，都行，理论上低温好点，但其实一发是主要的。

神采依然1965 · 发表于 2019-7-16 12:37:23

都做到这个程度了，该怎么样就怎么样，一点点温度问题也无所谓了，顺其自然，有条件就按说明书要求，没条件就按大自然的要求

少校 · 发表于 2019-7-16 13:18:50

明白了，我40瓶放到20度二发，20瓶留在室温二发，准备自己亲身感觉一下不同。各位大佬，还有个二发的问题，有的配方上写二发是19度左右，有的配方写二发12度左右，有的还说过一周就可以8度或者5度冷藏了，请问这些不一样的温度，具体都有什么样的效果呢，小弟有些迷茫。总是按照配方来，却不知道里面的不同，怕自己做再多也没有提高。

zbl777 · 发表于 2019-7-16 16:39:34

不同类型配方温度不一样啊！
拉格8~12℃
艾尔18~24℃
塞松20~30℃都可以

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