一发11天后水封又开始冒泡了，怎么什么情况？

唐啤李 · 发表于 2019-5-23 20:40:44

一发3天后水封不冒泡了，11天后把发酵桶换了个地方打算装瓶二发，换地方后水封开始冒泡，第12天还在冒泡(2-3分钟冒一组泡)，测了一下糖度6P(初始糖度11P)。这是什么情况？求大神给解释一下。还需要等多长时间装瓶？

自酿与蒸馏 · 发表于 2019-5-23 21:16:23

啥环境，啥温度

唐啤李 · 发表于 2019-5-23 22:37:19

环境温度22-24，发酵桶上的温度贴显示24

prosub · 发表于 2019-5-24 10:17:11

搬动导致co2溢出

sumatra · 发表于 2019-5-24 13:14:58

我也遇到过类似的情况：US05酵母，25度左右，一发19天了仍然还有泡，大概3分钟左右一组泡吧，没有搬动发酵桶。
请问这是什么情况？

huisi · 发表于 2019-5-25 22:45:27

初始糖度11p，11天了还是6p，这显然是发酵没完成啊。当然，也可能因为改变位置，温度升高，发酵又开始活跃了。发酵程度不在冒不冒泡，还是得看糖度(比重)变化。

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