啤酒出糖问题？

shuiwuhu · 发表于 2019-4-28 08:58:15

啤酒出糖时，将研磨好的麦芽和水混合，控制在68度，然后放入焖烧锅一个小时（假设温度保持在66度和68度之间），和在锅里熬煮搅拌保持温度，有区别吗？
焖烧锅方法是否可行，是否更为简便？

Paladin35 · 发表于 2019-4-28 09:08:43

只要不烧焦锅底那种方法都行，一烧焦的话，那种焦味很不好闻

zykrc · 发表于 2019-4-28 10:08:33

闷烧锅太小了。
保温效果是可以的。
但是不能做假底，糖化水无法通过麦芽床过滤澄清。

aidsadd · 发表于 2019-4-28 13:16:43

感觉好小的样子

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