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多姐自酿啤酒 原料设备配方ACE一体机特价2021亚洲国际精酿啤酒会议暨展览会
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德国小麦啤酒

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发表于 2019-4-9 23:08:06 来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式
请问一下各位大神,刚作的德国小麦啤酒,3公斤的大麦芽,2公斤的小麦芽,50度10分钟,30分钟66度,30分钟70度,怎么这酒体颜色那么深,谢谢大神给我指点

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发表于 2019-4-10 08:11:54 | 显示全部楼层
你用的什么麦芽 看着颜色正常,至于深浅就不好说了
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发表于 2019-4-10 09:02:06 | 显示全部楼层
熬煮时间越长,酒的颜色越深,建议熬煮时间在60分钟即可
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 楼主| 发表于 2019-4-10 10:05:19 来自手机 | 显示全部楼层
谢谢大神指点
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发表于 2019-4-10 18:54:10 来自手机 | 显示全部楼层
可能是酸度不够
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发表于 2019-4-10 19:16:26 | 显示全部楼层
德式小麦啤颜色就是差不多这个色,不会像比利时小麦那么浅
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发表于 2019-4-11 11:20:02 | 显示全部楼层
颜色真的挺深的
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 楼主| 发表于 2019-4-11 11:32:33 来自手机 | 显示全部楼层
davidduan 发表于 2019-4-11 11:20
颜色真的挺深的

那怎么弄啊,请大神指点一下
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发表于 2019-4-12 08:19:27 | 显示全部楼层
30分钟70度干嘛的,貌似没啥意义。
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发表于 2019-4-16 09:32:19 | 显示全部楼层
就爱喝酒 发表于 2019-4-11 11:32
那怎么弄啊,请大神指点一下

这个影响因素很多吧。一是看你出酒量是多少,5公斤,应该是20L的成品。
然后你用的什么大麦芽
什么酵母
酿造过程中是否降温环节有氧化,
是全过程控制的过程。
我觉得会不会出酒太少了?
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发表于 2019-5-23 11:12:10 | 显示全部楼层
请问 您这款小麦啤酒二发温度是室温一周 还是低温10度左右一周啊?我做了比利时小麦,一发常温,二发低温,但二发泡沫没有您这款明显
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