二发第5天，发现啤酒比之前略有苦感

lin · 发表于 2019-4-7 20:44:40

之前都有点甜味，很容易入口，是不是二发氧化了，发酵不同阶段都有试喝

蜜汁抖腿君 · 发表于 2019-4-7 22:07:11

甜味是发酵没结束，苦味是甜味没了啤酒花苦味就出来了

lin · 发表于 2019-4-7 23:13:26

蜜汁抖腿君发表于 2019-4-7 22:07
甜味是发酵没结束，苦味是甜味没了啤酒花苦味就出来了

一发已经两周了，不可能没结束

江南更南 · 发表于 2019-4-8 13:00:30

好吧，只要你酿造成功了，其他的我还是建议交给时间，否则为毛叫“酿”呢.....

蜜汁抖腿君 · 发表于 2019-4-8 20:10:06

lin 发表于 2019-4-7 23:13
一发已经两周了，不可能没结束

酵母沉降太快了，或者酵母投放量不够，活性不够等等都有可能导致发酵不完全

lin · 发表于 2019-4-9 12:04:50

蜜汁抖腿君发表于 2019-4-8 20:10
酵母沉降太快了，或者酵母投放量不够，活性不够等等都有可能导致发酵不完全 ...

这有可能，哈哈，学习了，那时估计发酵有30度哈哈

蜜汁抖腿君 · 发表于 2019-4-9 16:09:41

lin 发表于 2019-4-9 12:04
这有可能，哈哈，学习了，那时估计发酵有30度哈哈

发酵温度三十度？

lin · 发表于 2019-4-9 18:22:37

蜜汁抖腿君发表于 2019-4-9 16:09
发酵温度三十度？

降温到26度就放酵母，气温20度

蜜汁抖腿君 · 发表于 2019-4-9 19:59:12

lin 发表于 2019-4-9 18:22
降温到26度就放酵母，气温20度

温度太高了，低于20°再投，投放前活化处理一下，酵母进入麦芽汁环境压力过大，温度又高，导致太兴奋提前吃饱沉底所以发酵不完全

lin · 发表于 2019-4-9 20:52:14

蜜汁抖腿君发表于 2019-4-9 19:59
温度太高了，低于20°再投，投放前活化处理一下，酵母进入麦芽汁环境压力过大，温度又高，导致太兴奋提前 ...

大神，我煮啤酒是没放澄清计，用200目滤网，感觉还是浑浊，你们有放澄清计吗

蜜汁抖腿君 · 发表于 2019-4-9 21:44:40

lin 发表于 2019-4-9 20:52
大神，我煮啤酒是没放澄清计，用200目滤网，感觉还是浑浊，你们有放澄清计吗 ...

你用了小麦或者燕麦片嘛

lin · 发表于 2019-4-10 07:48:31

蜜汁抖腿君发表于 2019-4-9 21:44
你用了小麦或者燕麦片嘛

有小麦啤，以为200目网可以过滤清澈，结果好像不行

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