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葡萄酒酵母能酿啤酒吗

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发表于 2019-4-1 22:36:39 来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式
去年剩了不少酿葡萄酒用的212酵母,今年突然对酿啤酒感兴趣了,研究了一段时间,现在有个问题:
啤酒酵母和葡萄酒酵母有什么区别,为啥比葡萄酒酵母贵那么多?酿啤酒能用果酒酵母不?
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发表于 2019-4-2 09:46:04 | 显示全部楼层
可以是可以。
红酒酵母和啤酒酵母最好不要混用。
如果混用,记得红酒酵母属于下面发酵酵母,按照下发酵来整,发酵温度比较低,周期长。
下发酵酵母有密二糖酶,理论上发酵更彻底出酒要更干一些。
出来风味怎么样也就未可知了。
期待楼主的试验结果。
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发表于 2019-4-4 10:05:10 | 显示全部楼层
理论上可行
不妨试一试
完成了可以分享心得
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发表于 2019-5-17 08:47:34 来自手机 | 显示全部楼层
这个想法好!不过风味不一样!不然啤酒酵母就不回那么贵了
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