m20酵母在室温15度左右能工作吗

就爱喝酒 · 发表于 2019-3-18 09:37:57

请教个位大神，我家在南方，本地现在早晚温差大，中午20度，晚上只有11度。室温在15度到17度之间，我想作小麦啤酒，请问这个温度可以吗？

mark0223 · 发表于 2019-3-18 09:42:17

一般酵母都有工作温度。
低了用温控器➕电热毯就好了。

就爱喝酒 · 发表于 2019-3-18 09:55:32

谢谢大神的指点。温度高了容易产生高级纯，温度低了不工作，控温是个大问题，不是冰柜就是电热毯，唉，家酿真是坑啊!

lgc0218 · 发表于 2019-3-20 22:54:07

你这个温度过低了，多加酵母应该发酵，但是不利于脂类等风味物质产生，酒不香。

xuqiang971 · 发表于 2019-3-25 23:25:01

可以的，我在成都，温度和你接近。现在室温15左右，发酵温度21度

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