冰馏实验

yangjiand · 发表于 2019-3-6 10:34:35

第二批深色拉格一发一个多月了，前些天装瓶二发，香味浓郁，明显的咖啡味和麦芽香味，酒花香味平和，苦度不高，。底部浑浊的酒测糖度后舍不得倒掉，突发奇想来做做冰馏实验。
用塑料瓶子装好啤酒放冰箱冷冻一晚上，第二天早上结冰后，化冰，由于酒精冰点低，先融化的酒精度要高一点，最后500毫升左右啤酒接了100毫升不到冰馏酒，尝了尝味道不错，咖啡和麦芽味更加浓郁，酒花香味被盖掉了，苦度感觉很好就像咖啡味的苦，第一口尝都几乎未感觉到苦，后来细细品味发现苦度有而且还不低的样子，只是融入咖啡味感觉很好很适口几乎没发现，这次冰馏实验还不错，以后酒底不会浪费了哈哈

最后这张照片是得到的冰馏啤酒

huhumao · 发表于 2019-3-6 13:05:42

高手如云向您学习

zykrc · 发表于 2019-3-7 16:00:14

我觉得这是逆向冰馏吧？
我想象中一直以为冰馏是把水冻上，剩下的是高度酒。。。。。
没想到还有这操作

pjw123 · 发表于 2019-3-7 16:51:55

酒精冰点低是什么意思？

yangjiand · 发表于 2019-3-12 08:55:01

纯酒精一般零下166度以下才会结冰~~啤酒酒精浓度低~~结冰后~先融化的肯定酒精多一些~

aiyouxia123 · 发表于 2019-3-18 17:30:32

楼主告诉下你的酿酒设备是什么还有麦芽购买渠道

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