等了近半年，品评师培训课终于开启！

中国发酵院

时间：2019年3月30日-4月3日
地点：北京市朝阳区酒仙桥中路24号院6号楼中国食品发酵工业研究院

（欲了解更多品评师、精酿师培训课程，请添加微信号：qzwbzpeter）
由【家酿魔法庄园】推出的专业啤酒品评师培训，因为专业、权威、系统、全面，得到越来越多精酿圈人士的认可。
专业：国家级品酒师、国家级标准的品评室；
权威：国内第一家针对精酿啤酒行业开办的品评师培训；
系统：系统的课前训练、50种啤酒典型风味、70种国内外具有代表性的精酿啤酒；
全面：从理论到实操，从风味到样酒。除了传统的风味训练，还会涉及到BJCP线下品评考试内容。


专业啤酒品评培训的培养目标包括：
1. 酿酒师对于工艺流程的品控，新品种研发。
2. 啤酒厂品评师。
3. 精酿啤酒餐吧/高级餐厅，侍酒师。
4. 啤酒经销商或者酒店、餐厅酒类营销经理。

为期五天的专业啤酒品评师培训，包括啤酒典型风味缺陷工艺讲解、啤酒典型风味识别训练、世界各地啤酒品鉴分析及交流。
啤酒典型风味缺陷工艺讲解主要讲解高级醇、双乙酰、DMS、老化味等缺陷风味产生的原因分析及控制措施。
啤酒典型风味识别训练将会涉及到酯类、酸类、醛类……等近四十种典型风味。采用的训练方法有五杯法、梯度训练、再现性训练等各种各样品评方法。
特种啤酒品鉴、分析及交流将会精选70余种世界各地的代表酒款，以及国内特种啤酒样酒的品评训练。
在现场学习结束后，我们将为学习者安排专业品评技能考评，通过考评的学员，将获得“啤酒品评师”认证证书。考评未能达到品评师认证标准，但是全程完成两个阶段的学习任务，成绩合格，掌握了啤酒品评方法的学员，获得“啤酒品评培训毕业证书”，并有资格继续参加认证考试。


师资团队：

王德良 | 中国发酵院酿酒工程部主任，教授工程师
宋  涛| 国家级品酒评委，一级品酒师
江  伟| 博士，高级啤酒品酒师，精密仪器分析研究人
宋绪磊 | 多项国际科研项目主持人，微生物酿造专家
贾  晖| 家酿魔法庄园负责人


课程内容（拟定）：
DAY 1（第一天）
上午：啤酒典型风味品鉴理论•研习：啤酒品尝的基本理论、啤酒常见缺陷风味识别、啤酒常见风味识别
下午：特种啤酒样品品鉴、分析、交流（第一场）
DAY 2（第二天）
上午：啤酒典型风味品鉴训练•研习（酒花香气、麦芽香气、特殊香气、其他风味）；阈值训练
下午：特种啤酒样品品鉴、分析、交流（第二场）
DAY 3（第三天）
上午：啤酒典型风味品鉴训练•研习•导致啤酒典型风味缺陷的工艺讲解（二）
下午：特种啤酒样品品鉴、分析、交流（第三场）
DAY 4（第四天）
上午：啤酒典型风味品鉴训练•研习•导致啤酒典型风味缺陷的工艺讲解（三）
下午： 啤酒风味品评考试
DAY 5（第五天）
上午：
啤酒风格分类讲解
世界各大品类代表啤酒品评
下午：
啤酒品评考试。