拉格啤酒干投后又开始冒泡。

zhangzhulei

最近做了桶拉格，红树杰克M76拉格酵母，一发16天后干投了点酒花，居然又开始冒泡了，这是什么情况？这次没倒桶，直接把酒花扔里面了，会是这个原因吗？会有什么影响吗？

prosub

干投的时候，酒体受搅动，二氧化碳析出；另外，干投会带进去一点点氧气，也会使酵母更活跃一下子。

zhangzhulei

prosub 发表于 2019-2-18 08:01
干投的时候，酒体受搅动，二氧化碳析出；另外，干投会带进去一点点氧气，也会使酵母更活跃一下子。 ...

干投时基本没动过发酵桶，带入氧气是一定有的。之前做的艾尔干投从来没有这种情况，还看最后成品是否有影响，谢谢。