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多姐自酿啤酒 原料设备配方ACE一体机特价2021亚洲国际精酿啤酒会议暨展览会
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每升八克糖德式小麦配方喝着没有浑厚的感觉

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发表于 2019-1-15 16:13:26 来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式
喝着没有浑厚的口感, 没有小麦的香味怎么回事啊

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发表于 2019-1-15 16:42:41 | 显示全部楼层
要浑厚得加不可发酵糖。需要特种麦芽,烘焙的那种,一般色度挺深的。

你这酒颜色这么浅,必然没怎么加。酒体不可能浑厚。
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 楼主| 发表于 2019-1-15 17:41:22 来自手机 | 显示全部楼层
谢谢, 我做的是小麦啤, 有什么啤酒浓厚的口感吗?喝不出麦香味
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 楼主| 发表于 2019-1-15 17:52:31 来自手机 | 显示全部楼层
帮忙看看我这个有没有氧化
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发表于 2019-1-15 18:37:28 来自手机 | 显示全部楼层
要麦香味得做拉格,德式小麦的脂香味会盖住麦香。加高香麦芽低温发酵可以突出麦香不过那就不是德式小麦的味了。
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 楼主| 发表于 2019-1-15 22:11:26 来自手机 | 显示全部楼层
谢谢我看看拉格的配方十分感谢
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发表于 2019-1-16 10:25:49 | 显示全部楼层
德式小麦卖点是酵母
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 楼主| 发表于 2019-1-16 22:29:10 来自手机 | 显示全部楼层
这是二发三天的图片大家看看怎么样

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发表于 2019-8-20 09:41:32 | 显示全部楼层
kamilee 发表于 2019-1-16 10:25
德式小麦卖点是酵母

请问用什么酵母好一些?
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发表于 2019-8-29 09:14:52 | 显示全部楼层
lanqier 发表于 2019-8-20 09:41
请问用什么酵母好一些?

拉曼的munich classic
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