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多姐自酿啤酒 原料设备配方ACE一体机特价2021亚洲国际精酿啤酒会议暨展览会
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冷却阶段多长时间算及格啊?

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发表于 2019-1-14 18:09:39 | 显示全部楼层 |阅读模式
冷却多长时间算比较快了啊?煮沸后停火,先旋沉淀13分钟,再冷却最慢应该多久啊?
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发表于 2019-1-14 21:16:48 来自手机 | 显示全部楼层
做小麦的话我一般都是回旋沉淀20分钟,然后盘管加冰壶四十分钟冷却到20℃,全程盖盖子感觉颜色还行氧化问题不大

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 楼主| 发表于 2019-1-15 10:07:42 | 显示全部楼层
lgc0218 发表于 2019-1-14 21:16
做小麦的话我一般都是回旋沉淀20分钟,然后盘管加冰壶四十分钟冷却到20℃,全程盖盖子感觉颜色还行氧化问题 ...

一共1小时?
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发表于 2019-1-15 10:42:50 | 显示全部楼层
30分钟内算及格
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 楼主| 发表于 2019-1-15 10:57:57 | 显示全部楼层

加上回旋沉淀的时间?
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发表于 2019-1-15 11:04:54 | 显示全部楼层
15811087902 发表于 2019-1-15 10:57
加上回旋沉淀的时间?

回旋是一个操作,不算进去
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发表于 2019-1-15 16:05:41 | 显示全部楼层
我感觉如果用板换的话,同时:吸麦汁的管子可以搞细点(顶部接个细点的),同时水温比较低(比如现在长三角,12度水温) 那么就15,20分钟左右就够了吧(估计),直接流出来直接进发酵桶就是20度左右!....
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发表于 2019-1-21 15:04:18 | 显示全部楼层
盘管+冰桶,水凉点、勤快点,半个小时肯定能下来,我一般都是40分钟,因为我懒的搅动,就前面搅一下,后面放那就不管了
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发表于 2019-1-21 16:45:49 | 显示全部楼层

这样回旋沉淀效果好吗?如果用循环泵将流出的麦汁重新倒回麦床循环过滤,后期是不是可以不用再回旋沉淀。再就是后期打算倒桶的话,效果会不会更好
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发表于 2019-1-21 19:05:06 | 显示全部楼层
想请教一下,如果煮沸后进板换冷却,再用泵循环回煮沸锅,这样的冷却会比较快吗?可以冷却到接近水温吗?看到一些国外的E-biab(类一体机)是这样冷却的,但不知道效率如何。
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