冷却方式选择：冷却盘管和水浴法？

FrankFan · 发表于 2019-1-7 09:45:50

本帖最后由 FrankFan 于 2019-1-7 09:48 编辑

想问一下论坛里的各位酿酒大神，你们在冷却啤酒原液的时候，是选择冷却盘管还是水浴法？
我个人的感觉水浴法和冷却盘管的冷却速度差不太多，水浴法稍慢一些但是省水啊，盘管冷却用掉的水我都能用来洗个澡了。
另外，大家一般都是冷却到多少度再转移到发酵桶内的呢？
谢谢大家不吝赐教！

prosub · 发表于 2019-1-7 10:25:49

酿酒中，自来水是最便宜的（但建议还是应该节约资源），除非配冰水罐，浪费点也没办法。入桶温度无所谓（有人尝试过自然冷却，听说效果也不错），但投酵母温度要控制好。

zykrc · 发表于 2019-1-7 10:40:44

用逆流管和板换效果更好。

入罐温度没什么要求。接种温度要比发酵温度低一些

FrankFan · 发表于 2019-1-7 11:38:35

prosub 发表于 2019-1-7 10:25
酿酒中，自来水是最便宜的（但建议还是应该节约资源），除非配冰水罐，浪费点也没办法。入桶温度无所谓（有 ...

谢谢指教

FrankFan · 发表于 2019-1-7 11:43:16

zykrc 发表于 2019-1-7 10:40
用逆流管和板换效果更好。

入罐温度没什么要求。接种温度要比发酵温度低一些 ...

逆流管第一次听说，能请教下这是怎么一种使用方法吗

柒遇 · 发表于 2019-1-7 13:12:19

盘管的效果会好一点，建议冷却的时候也少移动盘管，这样效果会更好，时间也短，一般发酵温度可以控制在20-24之间

FrankFan · 发表于 2019-1-7 13:13:22

柒遇发表于 2019-1-7 13:12
盘管的效果会好一点，建议冷却的时候也少移动盘管，这样效果会更好，时间也短，一般发酵温度可以控制在20-2 ...

这个发酵温度是适用于艾尔和拉格两种酵母吗？还是只适用于艾尔酵母

zykrc · 发表于 2019-1-7 14:23:31

FrankFan 发表于 2019-1-7 11:43
逆流管第一次听说，能请教下这是怎么一种使用方法吗

你淘宝一下就知道了。
原理和板换一样。形式是套管。内层走麦汁，外层走凉水。两种液体流向是反的。

同价格下板换的换热面积大概是逆流管的三倍。

我自己觉得下麦汁里的盘管对回旋沉淀有影响。所以用了几次就换板换了。

板换效果最好，工业上都在用。缺点是不好清洗容易堵塞。一旦堵了不好处理。不过小心一点也不会堵。

啤酒爱好者666 · 发表于 2019-1-7 15:38:47

从降温时间上来说，板换比盘管快，但用板换会有冷凝物进入降温后的麦汁，用盘管的话就没有冷凝物。

雨也燃 · 发表于 2019-1-7 16:46:42

我用水浴法，大桶装水，再用自制的空调外机改造的散热器，把大桶里的水循环冷却，降温也蛮快的，还节约了自来水。

FrankFan · 发表于 2019-1-8 09:14:14

雨也燃发表于 2019-1-7 16:46
我用水浴法，大桶装水，再用自制的空调外机改造的散热器，把大桶里的水循环冷却，降温也蛮快的，还节约了自 ...

空调外机还能改造成散热器？这是一种什么操作！好厉害

zhuang108236 · 发表于 2019-1-8 10:05:04

我用的是盘管冷却，家里有一个给鱼缸换水的大桶，100公斤的，从盘管里出来的水开始用洗脚盆接了洗脚，后来的用大桶接了给鱼缸换水，刚好也是温水一举两得。的

FrankFan · 发表于 2019-1-8 10:13:13

zhuang108236 发表于 2019-1-8 10:05
我用的是盘管冷却，家里有一个给鱼缸换水的大桶，100公斤的，从盘管里出来的水开始用洗脚盆接了洗脚，后来 ...

这样好，不浪费

雨也燃 · 发表于 2019-1-8 17:21:24

FrankFan 发表于 2019-1-8 09:14
空调外机还能改造成散热器？这是一种什么操作！好厉害

其实改造也简单的，我在隔壁论坛发过一个改造过程的帖子：空调室外机改造成冷却水散热器
http://www.niangjiu8.com/thread-9920-1-1.html

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