弱弱问一句 糖化了的麦芽汁可以做麦芽糖吗

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RT 老爸喜欢吃麦芽糖，想着弄点麦芽糖给他吃，总感觉可以做出，不知道有没有人试过

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麦芽糖 不是用这个做的吧，好像是麦芽糖化糯米搞出来的

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可以做麦芽糖，把水熬干就是麦芽糖了

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麦芽打成细分，很细那种几百克就够用了，然后再在随便什么粉（大米，玉米糯米，红薯等等）放5倍的水糊化，水多点也行，但别少，注意搅拌别弄糊了。
然后降温到70度，再放麦芽粉，然后保温糖化4小时左右，然后直接熬煮，注意要搅拌别糊底。熬好后就是麦芽糖了。

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可以，但是用麦芽做糖度太低，很难熬煮。建议先用大米糊化，在降温到65至70度，加入麦芽粉进行糖化，得到麦芽汁继续熬煮，除去大部分水分得到就是麦芽糖。