小麦啤酒泡沫的问题

18977331800

如题 看了很多关于 泡沫不够持久的讨论  其中的观点都有注意到
可是泡沫还是不够持久 不知道自己什么地方没做到位
出糖温度有关注
酒花也是比较多放的
还加了燕麦
杯子擦对的很干净了还冰过     可是泡沫还是留不到1分钟

lgc0218

还有一种可能是二氧化碳气量少

小猪酿酒

lgc0218 发表于 2018-12-29 23:18
还有一种可能是二氧化碳气量少

只能玩命二发加糖吗？

zltcn

做蛋白休止，并且提高出糖温度到70~72度。