困扰！如何控制糖化的温度？

安然失笑

一直都是在用一步出糖法。每次出糖温度都控制不好！而且桶内的温度还有区别，有的地方68度有的地方65度。
我还不敢多的搅拌，生怕搅拌多了温度又下来了。我该怎么办！求助各位前辈！求助各位前辈！

lgc0218

关键是桶的保温要好，一个小时糖化时间内降温一度最好，不要超过两度。桶内有温度温差其实问题不大，热量是会传导的，你测完后总会趋向一致

zykrc

保温要好。半小时测一次，有必要的话调一下温度，适度搅拌一下。

小猪酿酒

还是要搅拌，
温度下降的话就加热。
可以地步用燃气或电加热，
或者放出部分麦汁加热后再倒进去。