家酿土炮，主发酵5天

bmssq · 发表于 2018-12-17 23:12:14

主发酵5天后，降温到4度12小时后倒灌，干投7天，加糖装瓶二发14天这个工艺可以吗

lgc0218 · 发表于 2018-12-18 07:57:03

一发十四天，冷沉一到天，干投五天

zykrc · 发表于 2018-12-18 08:38:57

干投时间略长。

投多了挺苦的。

xayz110 · 发表于 2018-12-18 11:16:45

测比重看发酵

kamilee · 发表于 2018-12-18 11:58:33

降温前测残糖了没？做了副产物还原没？

bmssq · 发表于 2018-12-18 13:44:11

副产品怎样还原

bmssq · 发表于 2018-12-18 13:45:53

副产物怎样还原

kamilee · 发表于 2018-12-18 13:59:44

bmssq 发表于 2018-12-18 13:45
副产物怎样还原

主酵18度，后面给2-3天升到21度，还原双乙酰、乙醛这些东西

bmssq · 发表于 2018-12-18 14:51:51

谢谢前辈

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