恳请大神指点三个问题~谢谢谢谢~~~

starkiller · 发表于 2018-12-15 11:35:07

1、投酵母的时候，是专门用一个容器唤醒酵母，还是直接就把酵母粉倒进发酵桶？我一直是专门用容器唤醒酵母，感觉有点浪费时间~2、装瓶二发的时候，是把糖水直接倒进发酵桶，等一小段时间糖水扩散均匀装瓶？还是把糖水按照量倒进每个瓶子里然后装瓶？
3、干投酒花是装在袋子里还是直接撒进去？

lgc0218 · 发表于 2018-12-15 13:38:24

1.干投可以的。2.直接往瓶里到太古糖。3。装袋

xayz110 · 发表于 2018-12-15 14:19:42

本帖最后由 xayz110 于 2018-12-15 14:20 编辑

lgc0218 发表于 2018-12-15 13:38
1.干投可以的。2.直接往瓶里到太古糖。3。装袋

太古糖是咖啡那个吗

xayz110 · 发表于 2018-12-15 14:20:58

1.两种都可以，建议活化
2.我是直接让糖水扩散，方便而已
3.直接撒，不要装袋，二发前冷沉一天，酒花自己沉下去了，没事

lgc0218 · 发表于 2018-12-15 21:44:57

xayz110 发表于 2018-12-15 14:19
太古糖是咖啡那个吗

是的，一袋五克，正好装两小瓶。
酒花直接撒了回收酵母不干净。

gong147ming · 发表于 2018-12-15 22:15:50

家酿是一门艺术，而不是科学。这就是说他的容错度很高，你提的这些基本上都可以，没有多大影响。当然一切的前提是卫生消毒，三分工艺七分卫生，卫生做不好，就做不成酒。

starkiller · 发表于 2018-12-16 18:56:21

啊，多谢各位大神指点~下次我准备直接投酵母、投酒花、投糖水~~~

kamilee · 发表于 2018-12-17 09:49:21

1.直接撒，确保不了活化卫生条件的话，最安全直接撒
2.糖水倒进桶中混合半小时再装瓶
3.直接干投，袋子影响效率

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