5KG麦芽做20L啤酒 用水量是多少 求指教

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5KG麦芽做20L啤酒  用水量是多少 求指教  用水量到底怎么计算   另外沉淀在桶底的酒花等杂质是怎么处理的。  求指教

只凝视你左手

25升左右 糖化大概15升 洗槽10升左右 两次 渣子就倒了吧

zykrc

你微信搜一下咕噜精酿，好像里面有小工具计算用水量。

5kg出20L，糖化15L，洗槽10L，但这样可能出不了20L酒，麦芽会吸不少水。还要多加点水。
熬煮还会消耗5L左右的水。建议预备30L水。一部分水煮沸后待用。

等麦汁熬煮完，需要补充水来达到20L体积的时候，这部分开水刚好用上。

江南更南

zykrc 发表于 2018-12-3 10:23
你微信搜一下咕噜精酿，好像里面有小工具计算用水量。

5kg出20L，糖化15L，洗槽10L，但这样可能出不了20L ...

你好，意思是煮沸已经结束或者就要结束的时候，如果麦汁不够可以在煮锅直接增加“开水”是么？？ 不懂，问下
请指导，怕搞错

zykrc

江南更南 发表于 2018-12-4 10:13
你好，意思是煮沸已经结束或者就要结束的时候，如果麦汁不够可以在煮锅直接增加“开水”是么？？ 不懂， ...

煮沸结束体积太少可以加灭菌开水到目的体积。

毕竟煮沸过程消耗不可能控制很精准。

小猪酿酒

江南更南 发表于 2018-12-4 10:13
你好，意思是煮沸已经结束或者就要结束的时候，如果麦汁不够可以在煮锅直接增加“开水”是么？？ 不懂， ...

如果麦汁的体积不够，就用凉开水来满足，那还要麦芽干啥。
大神的意思是如果你的出糖效率足够高而且熬煮蒸发又过大的话，起始比重（OG）可能会大于配方上的值，这时你收集的麦汁体积又比较少的话，可以加入部分凉白开调整OG与配方一致。
如果你和我第一次操作一样，出糖效率低还收集麦汁少，OG本来就小于配方值，那你只能考虑是不是要加一点糖而不是白开水。
OG、FG合格是一切操作的主线。
一般配方上都有糖化水和洗糟水的用量，但你也要有个大概值，一般5公斤麦芽会吸水5升，中等强度熬煮会蒸发3升。我又一次买了淘宝的新手包，配方要求糖化加洗糟用水23升，最后还收集21升，那个坑