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酒高端化趋势明显 精酿啤酒市场前景可期
来自新华网 小刘哥酿造工作室 10月29日
根据荷兰合作银行最新发布的名为“精酿啤酒将跨越长城”的行业报告（下称报告），中国啤酒市场呈现高端化的发展趋势，精酿啤酒增长显著，有望在未来取得瞩目的市场表现。不过，报告同时指出，挑战往往与机遇并存，不少限制因素，如消费者缺乏对产品的认知、物流分销及进口原料带来的高成本压力、物流冷链问题和酿造能力的短缺都阻碍了精酿啤酒在国内的发展。
精酿啤酒势头凶猛
报告显示，中国啤酒市场发展成熟，远超其他东南亚国家。目前，中国人均啤酒消费量达36公升，超过世界平均水平，整体市场价值和盈利能力都有显著提升。但是，地区间存在着较大差异。东部发达省份的人均啤酒消费量虽远高于西部地区，但增长乏力。目前，北京地区的啤酒产量低于2006年的水平，相反，青海省的啤酒产量在过去十年间增长了180%。
由于全球啤酒市场呈高端化的发展趋势，近五年来，中国大众型啤酒经历了较为困难的一段时期。与此同时，高端啤酒销量增长160%，占整体啤酒市场4%的销售量及18%的利润。其中，精酿啤酒占据一席之地。尽管业界普遍认为中国精酿啤酒的消费量不足整体市场的1%，但仍呈现出强大的发展态势。
报告指出，目前精酿啤酒在上海、北京、广州三地市场表现出色。中国千禧一代的消费者拥有与其他国家同龄人相似的消费观念，对精酿啤酒表现出巨大的消费潜力。荷兰合作银行伦敦分行食品与农业研究部的高级分析师Francois Sonneville表示，“无论对于进口精酿啤酒，还是使用进口原料的国产精酿啤酒，亦或是使用国产原料的国产精酿啤酒来说，这都是极佳的发展契机。”
仍存在不少限制因素
根据美国酿酒师协会（BrewersAssociation）统计，2015年美国精酿啤酒销量占比整个啤酒行业已高达21%，达223亿美元，比2014年增长了16%。在中国市场，根据统计，进入2015年后，中国精酿啤酒市场以40%左右的速度逆势增长，国内主流啤酒大厂青岛、燕京、珠江等纷纷试水转型，投资精酿产品生产线。
与此同时，越来越多的小型啤酒厂正在加入精酿啤酒领域，但发展过程中出现了很多问题。对此，啤酒行业专家方刚对媒体表示，现在国内“原浆”“精酿”乱成一锅粥。在一样的品质情况下，谁吹得牛，就有可能杀出一条路。甚至有些厂商用塑料桶装啤酒，从发酵罐里面装了就卖，号称精酿，没有技术品质支撑，没有稳定性保证，没有监管。
报告也指出，挑战往往与机遇并存，精酿啤酒在发展的过程中也有不少限制因素，如消费者缺乏对产品的认知、物流分销及进口原料带来的高成本压力、物流冷链问题和酿造能力的短缺都阻碍了精酿啤酒在国内的发展。尽管如此，荷兰合作银行仍期待物流的优化能够推动中国进口精酿啤酒的发展。对于本土精酿品牌而言，啤酒代工厂目前正不断改善产品质量，提升本土现代化的酿酒能力水平，其发展前景值得期待。
“精酿行业需要高质量的产品，包括啤酒、麦芽、会议、比赛、展览等，以助力整个行业正常发展。”业内人士指出，中国啤酒行业到了深度调整期，精酿产业潜力巨大，但精酿行业还不成熟，只有保证高质量、完善行业标准，才能推动产业健康发展。 |
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发表于 2018-11-19 20:45:15
