新手，关于倒桶和装瓶，请教一下操作细节

小猪酿酒 · 发表于 2018-11-1 18:18:55

美式淡色艾尔
1，一发发酵前测糖10.5P，一发18天后测糖5P，认为一发结束了，已入冰柜5℃低温沉降两天，准备装倒桶装瓶。操作没有问题吧？
2，我用的是美式发酵桶，带龙头的。倒桶的时候是用虹吸好呢，还是直接从龙头放出来？用龙头放比较方便，但会不会将酵母带出来，毕竟是从底部放水。
3，我倒过桶以后，放一天，再装瓶二发的时候是不是可以直接从底部龙头放出来？
希望老司机能指点一下操作细节。

lxj1899 · 发表于 2018-11-1 21:04:36

个人认为龙头放至放不出来就可以了，剩下的不要了或者收集酵母

gooday · 发表于 2018-11-1 23:17:57

也得看酵母类型，沉降率高的酵母又经过低温沉降，我认为可以免于倒桶。
家酿还是简单点好，你糖发避免不了最后的瓶子里有酵母

有些情况不倒桶不行，做IPA干投还是要倒桶的

小新720 · 发表于 2018-11-5 09:53:34

你这比重测对了吗？个人感觉当比重降到初始比重的1/3再倒桶比较好，仅供参考

小猪酿酒 · 发表于 2018-11-6 11:28:23

小新720 发表于 2018-11-5 09:53
你这比重测对了吗？个人感觉当比重降到初始比重的1/3再倒桶比较好，仅供参考 ...

因为第一次操作不当，只有18升就，我就没用比重计，用的是折光仪。数值就是这样。

kamilee · 发表于 2018-11-6 11:50:11

小猪酿酒发表于 2018-11-6 11:28
因为第一次操作不当，只有18升就，我就没用比重计，用的是折光仪。数值就是这样。 ...

折光仪测发酵过的不准

小猪酿酒 · 发表于 2018-11-6 12:34:10

谢谢，下次改进

EricDB · 发表于 2018-11-7 15:15:19

折光仪测单糖的浓度可以，测酒的糖度的确不准。

EricDB · 发表于 2018-11-7 15:17:19

个人感觉用虹吸比用龙头好，主要看你沉淀物的多少和你龙头的位置了

shuoge · 发表于 2019-12-22 21:08:37

楼主，我就用龙头倒的桶，现在感觉有点失误了。。。

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