芒果奶昔混浊ipa

1971332477

你用的艾尔麦芽吗。怎么颜色这么深。

小猪酿酒

catly 发表于 2018-10-19 18:03
倒桶后投的

楼主，很羡慕你的水果酒，做了几次都失败，请教一下具体操作步骤：
1、将芒果榨汁
2、将芒果汁巴氏消毒（放入干净容器密封，100℃蒸3分钟或烤箱80℃高温5分钟）
3、将消毒的果汁加入倒桶后酒里，顺带加入煮开又凉凉的二发糖水，静置30分钟。
4、装瓶或KEG二发。
5、20升酒加多少果汁？
我的理解对吗？

pjw123

嗮一下配方

charos

小猪酿酒 发表于 2019-2-20 11:38
楼主，很羡慕你的水果酒，做了几次都失败，请教一下具体操作步骤：
1、将芒果榨汁
2、将芒果汁巴氏消毒（ ...

芒果榨汁放到玻璃瓶隔水加热
或者芒果切块放进密封袋，隔水加热
加热放凉冷却，放进-20冰箱让芒果结冰，冻融以后更利于芒果味道进入酒体
芒果泥放进消毒的过滤袋，和干投一样投入酒里
20升放500g芒果泥已经风味很好了

lin

charos 发表于 2019-3-5 16:49
芒果榨汁放到玻璃瓶隔水加热
或者芒果切块放进密封袋，隔水加热
加热放凉冷却，放进-20冰箱让芒果结冰， ...

你意思是芒果你去冰冻，然后再解冻完整，放入啤酒中?

charos

lin 发表于 2019-3-10 10:49
你意思是芒果你去冰冻，然后再解冻完整，放入啤酒中?

对的，这样芒果果肉细胞完全冻破碎

davidduan

芒果的颜色。浑浊IPA好像不是这个风格的吧。

馮_小毅

kamilee 发表于 2018-10-22 09:34
制造CO2的环境尽可能隔绝氧
完全避免是不可能的

老哥你好.想请教个事.我之前做了批芒果椰香奶昔IPA..后熟完毕以后里面有很多的沉淀物..椰片是脱脂干投的..酒的整体感觉很不错..后来问了些朋友.都说是椰片的残留物.不做离心的话是解决不了的.请问是这么回事吗.？