请教下大神一发问题

古城枫 · 发表于 2018-10-16 18:48:40

一发完成后啤酒酒精味很重酒花味很淡这正常吗

zykrc · 发表于 2018-10-17 10:10:11

对。酒花味浓度不能和煮麦汁的时候比。下降很多是正常的。

kamilee · 发表于 2018-10-17 10:12:29

看酿什么风格吧
而且本来酒花精油会随着煮沸挥发掉大部分

古城枫 · 发表于 2018-10-21 10:09:39

kamilee 发表于 2018-10-17 10:12
看酿什么风格吧
而且本来酒花精油会随着煮沸挥发掉大部分

那酒精味太浓是什么原因，还有是不是一发结束的味道基本就是没有气的成品的味道

古城枫 · 发表于 2018-10-21 10:12:28

kamilee 发表于 2018-10-17 10:12
看酿什么风格吧
而且本来酒花精油会随着煮沸挥发掉大部分

熬煮后麦汁16P

老纳 · 发表于 2018-10-21 11:20:22

酒精度多少呢？

古城枫 · 发表于 2018-10-21 12:09:28

feelfox 发表于 2018-10-21 11:20
酒精度多少呢？

6度左右论坛计算工具算的

kamilee · 发表于 2018-10-22 09:20:37

古城枫发表于 2018-10-21 10:09
那酒精味太浓是什么原因，还有是不是一发结束的味道基本就是没有气的成品的味道 ...

并不是，有可能是酵母启酵之后剧烈发酵，产生高级醇导致的酒精味
温度过高、酵母品种、麦汁的比重、麦汁的组分等等都会影响

你需要把你详细操作都记录下来，自己才能找到原因
老实说，单是凭一句一发结束酒精味浓，算命的都算不出来

古城枫 · 发表于 2018-10-22 20:17:58

kamilee 发表于 2018-10-22 09:20
并不是，有可能是酵母启酵之后剧烈发酵，产生高级醇导致的酒精味
温度过高、酵母品种、麦汁的比重、麦汁 ...

好的谢谢

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