各位大神叨扰了

15176344894 · 发表于 2018-9-16 12:04:28

我的二发结束开瓶会有很大的气，直接让瓶底的泥飞的到处都是，大概要持续半分钟才不怎么冒气了。那时酒体特别浑浊。怎么回事儿？大家都有这个现象么？气体太大怎么解决？还有附我一发结束后瓶装照片，大神们评论下酒体颜色怎么样？

like666 · 发表于 2018-9-16 14:20:34

气体大是不是二发糖加多了，有没有做冷储藏？

15176344894 · 发表于 2018-9-16 14:37:13

like666 发表于 2018-9-16 14:20
气体大是不是二发糖加多了，有没有做冷储藏？

二发糖按照每升9克加的。没有做冷储藏。酒体颜色咋样？

like666 · 发表于 2018-9-16 14:50:14

9克偏多，没炸都算幸运了，大部分是7克，八克，室温一两周后冷藏储藏气体溶于酒，相对泡沫持续性好，颜色不知道你做的什么风格，建议用棕色瓶子，透明的就避光储藏

行者八路 · 发表于 2018-9-16 15:53:55

冰箱冷藏一段时间让二氧化碳融进酒中试试

15176344894 · 发表于 2018-9-16 16:03:43

like666 发表于 2018-9-16 14:50
9克偏多，没炸都算幸运了，大部分是7克，八克，室温一两周后冷藏储藏气体溶于酒，相对泡沫持续性好，颜色不 ...

我也不知道我做的啥风格

jason711004 · 发表于 2018-9-16 20:47:10

本帖最后由 jason711004 于 2018-9-16 20:59 编辑

二发加糖5g/L。水化后加入，静置30分钟后，灌瓶。

kamilee · 发表于 2018-9-17 09:07:00

like666 发表于 2018-9-16 14:50
9克偏多，没炸都算幸运了，大部分是7克，八克，室温一两周后冷藏储藏气体溶于酒，相对泡沫持续性好，颜色不 ...

加糖的数量和批次量、装瓶温度、添加糖的种类有关
有专门的瓶发糖计数器可以算出该加多少

zykrc · 发表于 2018-9-17 15:09:53

不同风格啤酒气量不同的。如果随性做的话，一升六至八克葡萄糖就可以了。既然都随性酿了，颜色什么的好看就好了。不必在意太多。

like666 · 发表于 2018-9-17 19:31:00

kamilee 发表于 2018-9-17 09:07
加糖的数量和批次量、装瓶温度、添加糖的种类有关
有专门的瓶发糖计数器可以算出该加多少
...

是的，怪我回答不严谨了，哈哈哈

12qwe · 发表于 2018-9-19 21:59:02

4克糖就行

w521136966 · 发表于 2018-9-21 20:15:51

加糖二发酵母还会繁殖，再怎么澄清的啤酒开瓶后都会变浑浊，放冰箱个把月后会好一点，但是要一次性倒完，不然第二杯又是浑浊的了。懂啤酒的人倒是无所谓，不懂的人认为你的啤酒有问题。以前我一直被这个问题困扰，后来干脆买个气瓶做气发了…

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