请问新鲜麦芽可以酿啤酒吗

yyhyyh · 发表于 2018-7-30 09:55:54

请问新鲜麦芽可以酿啤酒吗？自己发的麦芽

zykrc · 发表于 2018-7-30 10:16:49

要烘干的。含水量太大不好粉碎估计会影响糖化。

老纳 · 发表于 2018-7-30 20:43:57

要烘干把芽除掉

精酿师 · 发表于 2018-7-30 20:55:46

工业上新鲜麦芽首先要干燥，可以晒干，目的是除芽根除生青味，然后烘培，目的是增加麦芽风味。如果直接用新鲜麦芽酿酒，对于自酿也是可以的，芽根最好清除掉

yyhyyh · 发表于 2018-7-31 18:59:16

谢谢各位前辈

		自动登录	找回密码
密码			用户注册