夏天保持合适发酵温度的方法

davidduan

艾尔酵母一般发酵温度18-22度（咨询过中国发酵工业研究院的专家，他们在实验室是恒温18度发酵）。
家酿温度控制很重要，夏天温度高，怎么控制温度呢，看到很多朋友也苦恼。我摸索了很长时间，分享一下。
第一种：自然地窖。
地下车库一般温度低，大约20度以下。如果能找到合适的地方，给物业说一下，或者不开车，发酵桶放在车里，基本可以维持20-22度的发酵温度。
第二种：水浴。
参考海鲜运输。用泡沫做个一箱子，把发酵桶放里面，然后加水、加冰，做好密封。用温度计测试温度，定时更换冰块。
第三种：买二手冰柜或者冰吧
300-500元买个二手冰柜或者冰吧，配温控插座，淘宝很多。
第四种：恒温发酵桶
有钱人肯定是直接上恒温发酵桶了。


大家还有什么好办法，分享一下？

zerocc

家里开空调打到20度就好了啊

windflower

zerocc 发表于 2018-7-10 20:18
家里开空调打到20度就好了啊

这样搞一周？成本太高了呗，还要注意感冒

duwang1883

Eric

二手冰箱加温控开关 真的很好用  绝配

江南更南

你好，还看到不！你所说的第三条，我有一个问题（也许不是问题，不知道），就是冰柜或者冷藏柜，或者家庭冰箱，好多人说好用，可以！

但是他们的调整温度的范围都是最多零上10度左右，然后向下直到零下-18（是负多少度的问题），这个温度如果啤酒做好了，也就是一发完成，二发完成，然后在喝前冷冻一下满足口感，或者日常保存还行，但用来发酵如何操作？要对压缩机做什么动作么？因为你都升不了那么高的温度呀！！
假如，你需要的发酵温度是15度，18度，20度，25度.....这如何恒温呢？

温控器，只是它能控制在一定范围温度内调整，但你的冰柜，冰箱都升不到以上发酵温度，它又怎么温控？

江南更南

Eric 发表于 2018-8-27 16:07
二手冰箱加温控开关 真的很好用  绝配

你好，还看到不！你所说的我有一个问题（也许不是问题，不知道），就是冰柜或者冷藏柜，或者家庭冰箱，好多人说好用，可以！

但是他们的调整温度的范围都是最多零上10度左右，然后向下直到零下-18（是负多少度的问题），这个温度如果啤酒做好了，也就是一发完成，二发完成，然后在喝前冷冻一下满足口感，或者日常保存还行，但用来发酵如何操作？要对压缩机做什么动作么？因为你都升不了那么高的温度呀！！
假如，你需要的发酵温度是15度，18度，20度，25度.....这如何恒温呢？

温控器，只是它能控制在一定范围温度内调整，但你的冰柜，冰箱都升不到以上发酵温度，它又怎么温控？