自酿发酵温度求教

wangyuqing18 · 发表于 2018-6-28 17:58:46

求教酿友，酿的比利时小麦，用的M21酵母，现在一发结束刚刚装瓶。一发温度偏高...达到26度左右了，装瓶前尝了一下感觉酒劲挺大...这种情况应该怎么办啊，会影响酒正常饮用吗？

zykrc · 发表于 2018-6-29 10:06:22

温度太高杂醇高，酒容易上头。每次少喝点就是了。

kamilee · 发表于 2018-6-29 11:02:58

除了杂醇多，乙醛这种发酵中间产物也是会令人上头的

wangyuqing18 · 发表于 2018-6-29 15:02:10

zykrc 发表于 2018-6-29 10:06
温度太高杂醇高，酒容易上头。每次少喝点就是了。

喝了以后不会身体不适吧

？

wangyuqing18 · 发表于 2018-6-29 15:04:00

kamilee 发表于 2018-6-29 11:02
除了杂醇多，乙醛这种发酵中间产物也是会令人上头的

后面应该怎么处理啊？二发结束喝了会不会对身体不好啊？

kamilee · 发表于 2018-6-29 15:24:38

wangyuqing18 发表于 2018-6-29 15:04
后面应该怎么处理啊？二发结束喝了会不会对身体不好啊？

已经酿出来就没什么方法补救了
只能下一锅注意

zykrc · 发表于 2018-7-2 17:26:49

少喝点没事的

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