二发一周，大家看看

bacchus · 发表于 2018-6-8 17:06:56

本帖最后由 bacchus 于 2018-6-9 10:05 编辑

配方要求二发3-5周，现在刚一周，颜色怎样请各位前辈品评一下。做的比利时淡艾尔，二发一周尝了一下，味道尚可，几乎无杀口感，几乎没沫，上次装瓶拍的那个浑浊的效果应该是装瓶前搬动发酵桶导致的吧？唉，第一次做酒，好多教训，一发放好发酵桶再加水封，装瓶前一定要挪动发酵桶的话挪动完要静置一段时间

bacchus · 发表于 2018-6-8 17:09:30

错了，是二发一周

mark0223 · 发表于 2018-6-8 18:43:13

二发一周应该有一点泡沫了

b591801547 · 发表于 2018-6-8 23:12:06

刚从冰箱拿出来的泡沫确实不会多，你一升加了多少糖？？

b591801547 · 发表于 2018-6-8 23:13:09

第一次做都会遇到很多问题，记下以后做的时候你慢慢就熟练了。

bacchus · 发表于 2018-6-9 08:46:30

b591801547 发表于 2018-6-8 23:12
刚从冰箱拿出来的泡沫确实不会多，你一升加了多少糖？？

一升8g

bacchus · 发表于 2018-6-9 08:47:36

b591801547 发表于 2018-6-8 23:13
第一次做都会遇到很多问题，记下以后做的时候你慢慢就熟练了。

是啊是啊

zhaomj · 发表于 2018-6-11 11:26:01

一周就这么清亮，有问题呀。太清亮了，说明酵母也会少。酵母少发酵就会慢。那就需要多放一段时间。放的温度不要太低。18度左右最好。

bacchus · 发表于 2018-6-11 13:24:10

zhaomj 发表于 2018-6-11 11:26
一周就这么清亮，有问题呀。太清亮了，说明酵母也会少。酵母少发酵就会慢。那就需要多放一段时间。放的温度 ...

倒到最后瓶底还是有酵母泥沉淀，不过味道真的比青啤绿棒好，放一周再试试

zykrc · 发表于 2018-6-14 14:22:55

这已经很清了。有气的话冷藏一下会有沙口感。

自酿鲜啤酒自然比商业的好喝多了。从原料上就是压倒性的优势。

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