啤酒的浑浊一般有哪些原因？

muxiong · 发表于 2018-4-17 11:39:22

最近用ace一体机出了几批酒都有点浑浊
排除酵母凝聚沉降的因素（因为分别用了s04 诺丁汉和m31）
糖化时没有做碘检，都是分步出糖 50度投料，52度15分钟 62度40分钟 70度20分钟 76度10分钟
配方里没有小麦燕麦糊精麦芽之类的东西
基础麦芽是一包刚开封的欧麦25kg淡色，特种麦芽不考虑吧
煮沸最后阶段没有下胶
水是ro水，没有调
过去用三桶没有这种现象。。。。

RiderDaniel · 发表于 2018-4-17 11:51:09

低温沉降做了没

prosub · 发表于 2018-4-17 12:07:47

再浑浊的酒，也经不起低温和时间的沉淀。

muxiong · 发表于 2018-4-17 17:14:58

RiderDaniel 发表于 2018-4-17 11:51
低温沉降做了没

没有低温，设备不允许。问题是我过去也不低温啊

zhengg229 · 发表于 2018-4-17 19:17:45

一体机是浑浊的原因？

prosub · 发表于 2018-4-18 09:59:25

放个一个月，再浑浊也清晰了，时间能解决你的问题，不要着急。

真正难的是稳定的浑浊

RiderDaniel · 发表于 2018-4-18 10:37:35

zhengg229 发表于 2018-4-17 19:17
一体机是浑浊的原因？

好像是有说法一体机会产生浑浊求解

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